Diabetul

Consumul de arahide şi alune poate ajuta la reducerea riscului de diabet tip 2 datorită coeficientului glicemic (GI) scăzut al acestora.

Coeficientul GI este un indicator al vitezei cu care glucoza (zahărul) devine disponibilă din mâncare. Produsele cu un coeficient GI scăzut asigură o creştere înceată a nivelului de glucoză din sânge urmată de o descreştere înceată. Produsele cu un coeficient GI ridicat asigură o creştere rapidă a nivelului de glucoză, urmată de o descreştere rapidă. Fluctuaţiile mari în nivelul de glucoză din sânge pot determina anumite persoane să mănânce mai mult decât este necesar şi astfel să crească în greutate. Supraponderabilitatea este unul din factorii care pot duce la apariţia diabetului tip 2. Arahidele şi alunele se potrivesc bine cu o dietă cu un coeficient GI scăzut. O dietă cu un coeficient GI scăzut constă într-un consum ridicat de legume, fructe, boabe de leguminoase, produse integrale şi produse cu adaos scăzut de zahăr.

Incidenţă crescândă a diabetului

Tot mai multe persoane suferă de diabet, peste tot în lume. În zilele noastre, cel mai frecvent tip de diabet manifestat este diabetul de tip 2. Acest fapt este în principal cauzat de supraponderabilitate, ce survine ca urmare a stilului de viaţă şi obiceiurilor alimentare ale oamenilor. Persoanele cu diabet prezintă un risc ridicat pentru alte afecţiuni, cum ar fi afecţiuni cardiace şi probleme cu ochii şi rinichii.

Ce este diabetul?

Diabetul este o afecţiune metabolică caracterizată prin niveluri ridicate ale zaharurilor (glucozei) din sânge, rezultat al insuficienţei în secreţia de insulină. În mod normal, nivelurile de glucoză din sânge sunt ţinute sub control strict prin insulină, un hormon produs de către pancreas. Insulina scade nivelul de glucoză din sânge.

Atunci când nivelul glucozei din sânge creşte (de exemplu după consumul de alimente), insulina este eliberată din pancreas pentru a normaliza nivelul de glucoză. În diabet, fie pancreasul nu produce suficientă insulină (diabet tip 1) fie organismul nu poate răspunde normal la insulina care este produsă (diabet tip 2).

Nu s-a descoperit încă o soluţie de vindecare, ceea ce înseamnă că pacienţii bolnavi de diabet trebuie să îşi trateze simptomele zilnic. Scăderea greutăţii corporale are însă un efect pozitiv, cel puţin în cazul diabetului de tip 2. Dacă aceste persoane nu verifică stadiul afecţiunii lor, pot surveni complicaţii grave legate de inimă şi vasele de sânge, ochi sau rinichi.